Když jsem drbáky vařila poprvé, podcenila jsem radu ohledně řádného vymačkání syrových brambor. Tak jsem z původních koulí z vody vylovila kuličky. Podle rady místních je nejlepší strouhané brambory vymačkat přes plátýnko.
Suroviny
stejný poměr brambor vařených ve slupce a syrových
hladká mouka na obalení ( není nutná,záleží,jak ,,vyždímáte“ brambory 🙂 )
sůl
Postup
Oboje brambory nastrouháme, ze syrových vymačkáme přes plátýnko všechnu vodu,osolíme a spojíme v jedno těsto. Děláme kulaté knedlíky, obalíme lehce v hladké mouce a vaříme v osolené vodě 10-15 minut.
Po vyndání můžeme knedlíky ,,natrhnout“, aby se vydýchaly. Jsou takové sklovité,ale výborné. Já je doplnila osmaženou cibulkou a sekaným uzeným.
zdroj: Recepty ze Šumavské vesnice